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Coffee?

2010. 6. 5. 20:14 | Posted by 만두의전설
 여러분이 가장 애호하는 커피는 무엇입니까?

 이에 관해 제 주변에서 '나 커피 마시는 사람'인 분들께 어떤 커피를 가장 애호하냐고 여쭈니 한결같이 '아메리카노' 라고 답해주셨습니다. 카페에 느긋이 앉아 다른 사람들이 주문하는 메뉴를 옅들고 있자면 역시 가장 많이 주문하는 제품은 '아메리카노'입니다. 특히 여성들의 사랑을 한 몸에 받고 있는데, 그 이유로 몇 가지를 생각 해 볼 수 있습니다.


  1. 커피 본연의 맛과 향을 즐기는 멋이 있다.
  2. 칼로리가 거의 존재하지 않아서 다이어트를 신경 쓸 필요가 없다.
  3. 상대적으로 가격이 매우 저렴하다.

 즉, 성숙된 Style의 커피를 즐기면서도 가격과 다이어트에 대한 부담을 떨쳐 버릴 수 있는 하나부터 열 까지 모두 마음에 드는 제품이라 할 수 있습니다. 가장 대중적이면서 커피 문화의 첨단을 즐기는 것 같은 환상을 불러일으키는 마법의 제품입니다.


 그렇다면 여러분은 '아메리카노'에 대해서 얼마나 알고 계십니까?


 에스프레소를 바탕으로 한 커피 문화가 한국에 뿌리내린지 10년 이상이 흘렀습니다. 이제 어디를 가나 '카페'를 볼 수 있게 되었고, 누구나 '카페'에서 커피를 즐기는 시대가 되었습니다. 더불어 '커피'라는 게 물에 넣으면 녹아 사라지는 갈색의 조그만 알갱이를 의미하는 게 아니라는 건 이제 상식이 되었습니다.

 커피에 아주 조금만 관심을 가진다면 '생두'를 볶아서 '원두'를 만들고 이 원두를 잘 갈아 추출하면 '커피'가 된다는 걸 알 수 있습니다. 가장 대중적인 '아메리카노'는 커피를 에스프레소 방식으로 추출해서 만든 '커피'입니다.

 레시피도 (뜨거운 물 / 얼음 물 + 에스프레소) 너무나 간단하여 굳이 레시피라고 해야 하나 싶기도 합니다. 시럽까지 더한다면 무엇하나 빠질 것 없는 '커피' '아메리카노'.


 '아메리카노'는 정말 뜨거운 사랑을 받고 있는 '커피' 일까요?

 한국에 10년간 뿌리내린 '고급 커피' 문화. '에스프레소'를 바탕으로 극도로 한 쪽으로 치우쳐 성장한 탓에 '아메리카노'가 '커피'가 아닌 '커피 음료(Coffee Variation)'인 것 조차 모르게 되었습니다. 마치 '인스턴트 커피' 브랜드가 세상에 존재하는 모든 커피인 줄 알았던 시대의 재판인 느낌입니다.

 에스프레소 머신을 바탕으로 만든 것 중 공식적으로 '커피'인 건 '에스프레소', '마끼아또', '꼰빠냐' 세 가지 밖에 없습니다. 가장 대중적인 '아메리카노', '카페라떼', '카라멜 마끼아또' 등은 대중의 입맛에 맞춰 개발한 '커피'를 변형시켜 만든 '음료'입니다.

 '아! 그렇다면 '아메리카노'는 오리지널 '커피'가 아니니까 '에스프레소'를 마셔야 제대로 마시는 걸까?'를 고민한다면 굳이 고민할 필요 없이 계속 '아메리카노'를 드시는 걸 권장합니다.  왜 '아메리카노'를 마셔야 하나에 관해서는 다음 포스트에서 자세히 쓰도록 하겠습니다.

 한국의 커피 문화가 '에스프레소' 추출 방식에 극도로 치우쳐졌다고 했는데, 이게 어째서 문제가 될까요? 그건 바로 '커피 문화'의 다양성을 상실 시키기 때문입니다. '아메리카노'를 제외한 '커피 음료'는 커피 본연의 맛과 향을 즐기게 해 주는 것이 아니라 레시피가 맛을 결정합니다. 우유가 과량으로 섞인 커피를 아무리 많이 마셔봐야 어떤 커피가 좋은 커피인지 골라내지 못합니다. 또한 '아메리카노' 역시 기본적으로 완성된 커피인 '에스프레소'를 풍미가 뒤틀리게 희석한 것이기 때문에 다양한 '커피'와 함께 오랜시간 꾸준히 마시지 않는다면 커피 본연의 맛을 즐기는데 그다지 도움이 되지 않습니다.

 그렇다면 '커피'를 제대로 즐긴다는 것은 어떤 걸 의미할까요? 그것은 생두에서 볶아져 원두가 되어 갈아져 여러 방법을 통해 추출되어 아무 것도 섞이지 않은 상태의 '커피'가 지닌 본연의 풍미를 이해하고 즐기는 것을 뜻합니다. 이를 통해 자신의 기호에 맞는 '커피'와 기호에 맞지 않는 '커피'를 올바르게 선택할 수 있게 된다면 그때서야 제대로 커피를 즐길 수 있는 기초가 마련 된 것이라 볼 수 있습니다.

 정말 중요한 것은 '커피'문화의 다양성은 바로 여기에서 출발한다는 것인데, 우유가 과량으로 섞인 '카페 라떼'를 마시면서도 (커피 본연의 맛 + α) 를 즐길 수 있다면 (+ α) 만 즐길 때 보다 훨신 깊이있게 즐길 수 있습니다. 더불어 몇 가지의 레시피 만으로 맛을 낸 '커피 음료'보다 각각 고유의 맛을 가진 셀 수 조차 없을 만큼 다양한 생두와 이들을 단독 혹은 섞어서(Blend) 볶아 만든 원두, 그리고 추출하는 방법과 사람에 따라서 풍미가 천차만별이 되는 신비로운 Origin 커피의 세계는 진정 '악마의 열매'라 불리는 이유를 속삭여 줄 것입니다.

 * 다음 포스트에서는 '좋은 커피를 마시는 방법'과 예고한대로 '아메리카노를 마셔야 하는 이유'를 주제로 포스팅 하겠습니다.

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Comment

  1. 전 항상 라떼 종류만 먹어서 커피를 마시고 있구나라고 생각이 잘 안들더군요.
    이웃블로거분들이 소개해 준 커피집을 가면 추천커피를 맛보긴 합니다.
    커피와 커피음료의 차이...알고서 마셔야겠네요~
    만두님 글을 보고 저도 커피에 정을 붙일 수 있으면 좋겠네요^^

    • 커피 음료도 사실 굉장히 매력적이에요. ^^
      특히, 라떼아트가 덧붙여진 우유거품은 한 순간이나마 짜릿한 행복을 선사하는 것 같습니다.
      보기다님을 위해서라도 조금 더 좋은 글을 쓰도록 노력하겠습니다. ^^

  2. 회사에서는 원두를 갈아서 드립(?) 커피를 마시고 있습니다.
    뭐가 뭔지를 잘 모르니 그냥 주는데로 먹는 ㅋ

    • 그렇게 몇번 마시다가 끊지 못하는 일이 생깁니다.;;ㅋ
      커피 맛에 대해서도 근시일 내에 포스팅 했으면 하는 바램인데 영 시간이 없네요.ㅜㅜ 알고 마시면 조금은 더 커피맛이 재미있어 집니다.^^

  3. 전 라떼를 제일 좋아하는데... 예전에 다방커피, 커피믹스 그리고 원두커피만 아는 저에게 다양한 커피는 너무 어려워요... ㅎㅎ

    • 사실 소비자로서 스스로의 기호를 가지고 평가 할 수 있으면 된다고 생각해요. 저희는 프로가 아니잖아요.!
      그러기 위해서는 일단 커피를 많이 접해야 하는 게 첫번째네요.ㅎ

  4. 전 그냥 캔커피같은 인스턴트만 먹어서요. ~_~;;
    가끔 친구가 별다방이나 천사다방 쏠 때나 거기 커피 맛을 볼 뿐이죠.

  5. 전 카푸치노를 젤 좋아합니다. ㅋㅋ
    에스프레소는 아주 가끔 마시는데, 양이 적어서 좀 많이 아쉽지요. ㅋㅋ
    그렇다고 더블을 마시기엔 또 애매하구요...
    하기야, 요즘은 사실 봉지 커피를 젤 자주 마십니다. -.-

    • 에스프레소 양은 무한 샷 추가로.;;; 농담입니다. 3샷 정도면 이미 위가 망가지고 있습니다. 에스프레소는 가급적 싱글/더블로.ㅎ

  6. 전 우유속에카푸치노가 젤맛있더군요+_+;;;;

  7. 아 좋은 정보 감사합니다 ^^
    커피를 잘 모르지만 공부 하겠습니다 ㅎㅎ

    • 공부 가능하시도록 디테일한 포스팅을 해야겠군요~! 으음, 노력해야겠습니다.^^

    • 감사합니다 ^^
      저를 위해서 신경써 주시고요 ~
      혹시 글 올려주실거면 그런게 좋을거 같아요
      꼭 커피를 잘 끓여 먹는것 보다 기본 지식을
      쌓는게 중요할 것 같은데요 ...
      뭐 아는척 해본다는 것은 아니고,

      이래야 커피가 맛있다 ~
      이러면 맛없다 ...

      그냥 의견입니다 ㅎㅎㅎ

  8. 커피를 마시다 보니 결국 에스프레소로 가게 되더군요.ㅋ
    한번 먹어보니, 쓰지 않은 커피는 잘 못먹겠어요 ㅠ

    • 그렇게 쓰고 진한 커피를 마시다가 커피를 조금 더 많이 마시게 되면 밸런스가 좋으면서 특별한 커피를 찾게 된다죠.;;;
      센텔님은 슬슬 드립커피에 맛을 들여도 될 것 같은 느낌입니다.ㅎ

    • 센텔 2010.06.10 14:20 신고

      와우, 그렇게 또 뻗어나가는거군요 :D

  9. 무역은 혈액과 소중한 상품과 상품의 많은 않는 국가의 펄스 중 하나가되었습니다. 이미 여러 나라의 요구 사항입니다.

  10. 나는 기타를 재생할 수 없습니다 사람들 중 하나였습니다. 실제로 짧은 시간에 배울 수 많은 사람들이 있습니다. 그것은 좋은 일이야!

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